Notre cuisine

La cuisine du Shelby : générosité et créativité

Ma cuisine est avant tout une cuisine généreuse, accessible et pleine de caractère. Mon parcours dans l'hôtellerie et la restauration m'a appris l'importance des produits, des cuissons, des assaisonnements et de la régularité. Aujourd'hui, j'ai envie de mettre cette expérience au service d'une cuisine plus libre, plus conviviale et surtout adaptée aux envies de nos clients.

Au Shelby, nous aimons revisiter des classiques, travailler nos sauces maison et apporter quelques inspirations d'ailleurs, sans jamais perdre le plaisir d'une cuisine simple et gourmande.

Un burger travaillé, un tartare aux influences asiatiques, une burrata estivale, une belle pièce de viande ou simplement une bonne assiette à partager : l'essentiel pour moi est que chaque plat soit généreux, soigné et donne envie d'y revenir.

Ma cuisine évoluera aussi avec les saisons et avec vous, parce que le Shelby doit avant tout rester un lieu vivant, où l'on aime manger et se retrouver.

Du caractère dans l'assiette, de la simplicité dans l'esprit.